콜롬나: 사과 과자로 지어진 러시아 마을

콜롬나: 사과 과자로 지어진 러시아 마을
크리놀린과 모자를 쓴 여성들은 간식과 맛있는 찻잔이 담긴 쟁반을 들고 오래된 과일 나무 가지 아래에 있는

흰색 주철 테이블 사이로 길을 갑니다. 사람들은 이웃 교회의 황금빛 양파 돔에서 반짝이는 햇살을 보며 담소를 나누며

햇살을 즐기고, 사모바르의 증기는 공기 중으로 부드럽게 소용돌이칩니다. 이 다른 방문객들과 함께 나는 역사를 조금 맛보기 위해 여기에 왔습니다.

콜롬나

에볼루션카지노 이 정원 카페의 배경은 모스크바에서 남동쪽으로 113km 떨어진 세 개의 강의 합류점에 있는

그림 같은 위치에 있는 중세 도시 콜롬나입니다. 콜롬나는 15세기부터 정원과 과수원으로 유명했습니다.

봄에는 사과와 벚꽃의 거품이 파스텔로 칠해진 나무 울타리 뒤에서 거리로 흘러내립니다. 짧지만 장관입니다. 과일은 항상 이곳에서 재배되었으며, 이 도시의 이름이 사과로 만든 진미인 파스타라와 동의어가 된 것은 우연이 아닙니다. more news

마지막 “a”에 강세가 붙은 파스틸라는 다양한 종교, 사회 및 가정 문제에 대한 가정 규칙 및 지침의 코덱스인

16세기 러시아 Domostroi(Domestic Order)에서 처음 언급되었습니다. 원래 사과 수확을 보존하고 겨울 내내

달콤한 간식을 제공하는 수단으로 개발된 이 사과는 프렌치 파스티유(또 다른 종류의 과자)와는 아무런 관련이 없습니다. 대신, 그 이름은 러시아어 동사 postelit ‘(배치하다)에서 왔습니다.

Pastela는 종종 마시멜로와 동일시되지만, 이 비교는 독특한 미묘한 품질을 정당화하지 못합니다.

사과가 부드러워질 때까지 구운 다음 퓌레로 만든 다음 달걀 흰자위와 설탕으로 “구름 속으로” 휘핑합니다. 혼합물을

쟁반에 약 2cm 깊이로 펼치고 서늘한 오븐에서 건조시킨 다음 스트립이나 모양으로 자릅니다. 신선한

재료로만 만든 완전히 천연 제품입니다. 전분, 첨가물, 착색료, 방부제를 사용하지 않고 칼로리가 낮습니다. 파스틸라 생산에는 단단하고 신 사과 품종이 필요합니다. 러시아의 유명한 안토노프카가 가장 적합하며 펙틴(천연 겔화제)이 다른 품종보다 풍부합니다.

콜롬나

사과 과수원이 풍부한 콜롬나에서 가장 곱고 푹신한 버전이 만들어졌다고 합니다. 한 번 알려지지 않은 소식통이 선언했듯이 “사과를 구름으로 만들었습니다!”.

1862년부터 도시가 철도를 통해 모스크바와 연결되면서 콜롬나 파스틸라의 명성이 러시아 전역으로 퍼졌고

이 제품은 모스크바, 상트페테르부르크 등지에서 판매되었습니다. 그것은 전쟁과 혁명이 산업에 대가를 치른 1914년까지 마을에서 계속 제조되었습니다. 그 해부터 알약은 잊혀진 맛이되어 마을은 쇠퇴했습니다. 마을의 아름다운 오래된 건물 중 많은 부분이 썩어버렸고, 러시아의 황금고리 관광 루트에 콜롬나가 포함되지 않았기 때문에 그곳에 돈을 쓰려고 오는 방문객이 없었습니다.

그러나 최근에는 창의적이고 지략이 풍부한 일부 여성들의 노력 덕분에 이 모든 것이 바뀌었습니다.